Saffranskaka

Vi brukar ha minst ett glöggparty varje år och ett måste på bordet är en saftig god saffranskaka. Detta recept är ursprungligen från Rutiga kokboken.

Ingredienser:
200 g smör
1 paket saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smör och bröa en rund kakform. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt saffran, smör och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och vänd sedan ner. Vispa inte ner då blir det gummiaktigt! Grädda i nedre delen av ugnen 45 minuter. Sikta över florsocker innan det serveras.